Oi amigos,

A partir de agora passaremos a compartilhar este espaço para tratarmos de gastronomia, com suas curiosidades, sua riqueza, suas surpresas e muitas alegrias. Nosso objetivo é mostrar que apesar de ser considerada uma arte, esta atividade dever ser exercida com a maior simplicidade, pois acreditamos fielmente que “A SIMPLICIDADE É O ÚLTIMO DEGRAU DA SOFISTICAÇÃO”.



Gostaríamos então de nos apresentar. Somos um casal que apesar de termos nascido em cidades diferentes, Belo Horizonte e Campinas (SP), e de termos nos conhecido em Ponte Nova (MG), temos as nossas raízes firmemente fincadas em nossa querida Sete Lagoas, pois nossos pais, avós e bisavós foram pessoas muito presentes na história e na formação desta cidade.

Apesar de nossos avós – Dr João Antônio Avellar e Dr Zoroastro Passos, ambos médicos e prefeitos da cidade serem amigos fraternos, e nossos pais – Dr João Quintiliano e Zoroastro Passos Filho, terem sido colegas nos primeiros anos de estudo em Sete Lagoas,  quis o destino que tomassem rumos diferentes, e só  viemos a nos conhecer nos anos 60, em Ponte Nova, terra dos avós maternos de Mariângela.

Parece coisa do destino, e desde então temos caminhado juntos, o que nos rendeu uma linda família, três filhos e quatro netos, e uma grande história de amor inclusive à gastronomia, exemplo aprendido com nossos avós, em uma época em que tudo era feito por eles, sem as facilidades atuais.
Quanto a nossa ligação com a culinária, é uma longa história que iremos aos poucos trazendo flashes e lembranças, acompanhados das receitas que fomos aprendendo com nossas avós, mães e tias, cozinheiras de mão cheias, verdadeiras banqueteiras do dia a dia.A vocação está no nosso DNA, e lembramos com saudade da verdadeira prova de fogo acontecida às vésperas de nosso casamento nos idos de 1973, quando reunimos alguns amigos e resolvemos preparar uma leitoa, batalha que vencemos surpreendentemente, fazendo com que tomássemos mais gosto pela coisa. Daí para montarmos nosso primeiro restaurante, foi um pulo, e o sucesso obtido com ele fez com que ficássemos ainda mais entusiasmados.

Muitos anos mais tarde, e dois restaurantes depois, após alguns erros compensados por muitos acertos, viemos morar aqui, na fazenda da família, para uma atividade bastante diferente da vida culinária; viemos ser produtores de leite, mantendo porém ativa a prática da boa culinária e da agradável tarefa de receber os amigos para uma boa conversa ao pé de um fogão de lenha, o que nos manteve ativos na procura de aperfeiçoar a nossa comida e de nos esmerarmos mais na qualidade, na criatividade e no amor pela boa mesa.

Assim, depois de cumprida a etapa de produtores rurais, nos tornamos empresários da gastronomia, buscando transmitir nossas experiências e conhecimentos que buscamos ampliar cada vez mais, seja em viagens, descobrindo lugares novos cheio de sabores, experimentando restaurantes e devorando livros de gastronomia.

Aproveitaremos este blog, o CADERNO DE COZINHA, para juntos, com a indispensável colaboração de vocês, trocarmos muitas experiências e ampliar ainda mais, com essa nossa interação, esta deliciosa e mágica aventura que é cozinhar.

Abraços, Guilherme e Mariângela