Menu

Embrapa – Sete Lagoas lança livro “O cultivo do milho-doce”

O livro "O cultivo do milho-doce" foi lançado na última sexta-feira (20), na 9ª Semana de Integração Tecnológica, na Embrapa Milho em Sorgo, em Sete Lagoas, durante o seminário "Inovações na agricultura urbana". O livro reúne informações que visam suprir os agricultores com técnicas modernas para o cultivo do milho-doce.  

A obra tem 298 páginas, está dividida em 15 capítulos, escritos por 27 autores / Foto: Divulgação A obra tem 298 páginas, está dividida em 15 capítulos, escritos por 27 autores / Foto: Divulgação

O chefe-geral, Antônio Álvaro Corsetti Purcino, ressaltou que este livro é mais uma ação da Embrapa que contribui para a agricultura urbana. "O milho-doce, além de ser de grande importância para a indústria de conservas alimentícias, é um produto hortifrutigranjeiro, podendo ser usado pela agricultura familiar e pelo segmento de hortas urbanas", disse. 

A obra tem 298 páginas, está dividida em 15 capítulos, escritos por 27 autores, e tem como editores técnicos os pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo Israel Alexandre Pereira Filho e Flávia França Teixeira. 

O milho-doce está na categoria de milhos especiais, em razão de suas características genéticas serem diferentes das do milho commodity (milho grão). "O milho-doce ainda é caracterizado também como uma hortaliça, por causa do curto espaço de tempo que leva do plantio à colheita, cerca de 85 a 90 dias, quando as espigas estão com aproximadamente 80% de umidade", afirmou o pesquisador Israel. 

Segundo ele, o milho-doce verde diferencia-se do milho-verde normal pela concentração maior de açúcares. Enquanto o milho-verde normal tem em torno de 3% de açúcar e 60 a 70% de amido, o milho-doce tem de 9 a 14% de açúcar e de 30 a 35% de amido. A categoria superdoce tem mais açúcar que a doce, com o percentual em torno de 25%, e ao redor de 15 a 25% de amido. "Por causa das altas concentrações de açúcar e baixas de amido, o milho-doce não se presta para fazer curau, pamonha, bolo, por exemplo, porque não proporciona liga, em função do baixo teor do amido", explicou Israel. 

A pesquisadora Flávia França ressalta que o maior acúmulo de açúcar no grão do milho-doce é uma característica genética natural de alguns tipos de milhos, que por essa razão são considerados milhos especiais. "O melhoramento de milho-doce trabalha com materiais específicos que possuem essas características de apresentarem grãos mais doces. Assim como no melhoramento de milho comum, diversos caracteres agronômicos são considerados no desenvolvimento de cultivares de milho-doce, tais como produtividade, ciclo, porte da planta e resistência a patógenos", disse a cientista. 

"Entretanto, para atender a indústria e o consumidor, características de qualidade relacionadas à aparência do produto e a aspectos sensoriais também devem ser consideradas para que uma nova cultivar de milho-doce chegue ao mercado. Desta forma, desenvolver genótipos competitivos para o mercado de milho-doce é uma tarefa desafiadora", afirma Flávia França. 

O uso do milho-doce in natura tem crescido recentemente. Segundo, Israel Filho, em algumas regiões do país, como São Paulo, já é encontrado nas gôndolas do supermercado o produto em bandejas, minimamente processado ou envasado em embalagens a vácuo, semicozido, para terminar o cozimento em micro-ondas. As sementes do milho-doce podem ser encontradas nas casas especializadas em vendas de sementes de milho e nas Centrais de Abastecimento dos Estados (Ceasas)", informa o pesquisador.



Com Ascom Embrapa / Sandra Brito



Publicidade

+ Cidades

Sete Lagoas chega a oito óbitos por chikungunya

Sete Lagoas chega a oito óbitos por chikungunya

Subiu para oito o número de óbitos de chikungunya em Sete Lagoas, segundo dados fornecidos pelo Ministério da Saúde, em ...

Carro pega fogo em plena Avenida Villa Lobos nesta segunda

Carro pega fogo em plena Avenida Villa Lobos nesta segunda

Na tarde desta segunda-feira (18) um carro da empresa Esquimó pegou fogo no cruzamento da Rua Professor Abeylard com a A...

Nova captação de esgoto da ETE vai despoluir Córrego dos Pinhões em Sete Lagoas

Nova captação de esgoto da ETE vai despoluir Córrego dos Pinhões em Sete Lagoas

Mais uma importante etapa da construção da Estação de Tratamento de Esgoto (ETE), a maior obra ambiental da história de ...

Número de empregados recua em Sete Lagoas no mês de janeiro, revelam dados do Novo Caged

Número de empregados recua em Sete Lagoas no mês de janeiro, revelam dados do Novo Caged

Após terminar o ano de 2023 com saldo positivo na geração de empregos, Sete Lagoas teve o primeiro mês de 2024 com uma l...

Maçarico ligado: segunda de forte calor em Sete Lagoas

Maçarico ligado: segunda de forte calor em Sete Lagoas

O final de semana foi infernal - e a segunda-feira (18) permanecerá muito quente em Sete Lagoas. A chuva poderá aparecer...

Gruta Rei do Mato sedia IV Seminário das Águas em Sete Lagoas

Gruta Rei do Mato sedia IV Seminário das Águas em Sete Lagoas

O Monumento Natural Estadual Gruta Rei do Mato, gerido pelo Instituto Estadual de Florestas, pro...

Onda de calor em Sete Lagoas: confira a previsão do tempo para sábado (16) e domingo (17)

Onda de calor em Sete Lagoas: confira a previsão do tempo para sábado (16) e domingo (17)

A Defesa Civil alerta que entre os dias 14 e 18 de março de 2024, uma onda de calor atingirá a região, elevando consider...

EXCLUSIVO: Av. Tunico Reis e Rua Ângelo Lanza serão interditadas a partir do dia 20 para serviço de água e esgoto

EXCLUSIVO: Av. Tunico Reis e Rua Ângelo Lanza serão interditadas a partir do dia 20 para serviço de água e esgoto

O Serviço Autônomo de Água e Esgoto (SAAE) de Sete Lagoas informou que no próximo dia 20 deste mês, quarta-feira, está p...

Resultados dos sorteios da Semana do Consumidor do SeteLagoas.com.br; confira!

Resultados dos sorteios da Semana do Consumidor do SeteLagoas.com.br; confira!

Ganhar um brinde ou ser sorteado é sempre bom, não é mesmo? Por isso, o Setelagoas.com.br busca trazer promoções e concu...

Desenrola Sete Lagoas: Procon Municipal atenderá casos de renegociação de dívidas a partir de segunda (18)

Desenrola Sete Lagoas: Procon Municipal atenderá casos de renegociação de dívidas a partir de segunda (18)

Em solenidade realizada no Teatro Redenção na sexta (15), o Procon Municipal recebeu convidados e parceiros para lançar ...

O SeteLagoas.com.br utiliza cookies e outras tecnologias para melhorar a sua experiência!
Termos