Sabor e inclusão: Receitas adaptadas para o Dia das Crianças sem glúten e zero açúcar

No Dia das Crianças, é essencial criar um ambiente inclusivo que permita a todos aproveitarem a celebração sem preocupações. Pensar em receitas sem glúten para compor a mesa é uma forma carinhosa de garantir que nenhuma criança fique de fora, especialmente aquelas com intolerância, sensibilidade ao glúten ou diabetes.

Oferecer opções adaptadas demonstra cuidado e atenção às necessidades alimentares dos pequenos, promovendo uma festa onde todos podem se deliciar com segurança e alegria. Além disso, pratos feitos com ingredientes saudáveis e saborosos podem ser apreciados por todas as crianças, independentemente de restrições, reforçando que inclusão também se faz à mesa.

Bolo de Coco (sem glúten)

Ingredientes:

• 3 ovos

  

• 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco
• 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata (ou amido de milho)
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o leite de coco e bata mais um pouco.
4. Acrescente a farinha de arroz e a fécula de batata aos poucos, batendo até incorporar.
5. Adicione o coco ralado e misture com uma espátula.
6. Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar e, se desejar, finalize com coco ralado por cima.

Esse bolo é fofinho, saboroso e perfeito para quem deseja um doce leve e sem glúten!

Brigadeiro de Colher (sem glúten)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

  

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó 50%)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Confeitos de chocolate (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para não queimar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Coloque o brigadeiro em potinhos ou em um recipiente grande e deixe esfriar.
5. Se desejar, decore com confeitos de chocolate sem glúten.

Beijinho de Coco (zero açúcar)

Ingredientes:

• 1 xícara de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (mais um pouco para enrolar)
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário (xilitol ou eritritol)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Cravos-da-índia (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite em pó, o leite de coco, o adoçante e o coco ralado.
2. Acrescente a essência de baunilha (opcional) e mexa até obter uma massa homogênea e firme.
3. Se necessário, adicione um pouco mais de leite em pó para dar consistência ou mais leite de coco, caso a massa esteja muito seca.
4. Molde pequenas bolinhas com as mãos e passe-as no coco ralado para cobrir.
5. Decore com um cravo-da-índia no centro de cada bolinha e leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Bolo de Banana com Aveia e Canela (sem açúcar)

Ingredientes:

• 3 bananas maduras amassadas
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
• 1/2 xícara de leite desnatado ou leite vegetal
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de arroz)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1/4 de xícara de adoçante culinário (xilitol ou eritritol)
• 1/4 de xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional, para textura e sabor)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo pequena com óleo e farinha de aveia.
2. Em uma tigela, amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.
3. Adicione os ovos, o óleo de coco, o leite e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Acrescente a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, a canela e o adoçante. Mexa até incorporar todos os ingredientes.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Se desejar, acrescente as nozes ou castanhas picadas para dar mais sabor e textura.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Pão de Queijo de Frigideira (sem glúten)

Ingredientes:

• 1 ovo

  

• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de polvilho azedo
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
• 1 colher de sopa de requeijão (ou creme de ricota)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata o ovo até ficar homogêneo.
2. Adicione o polvilho doce, o polvilho azedo e misture bem.
3. Acrescente o queijo ralado, o requeijão e uma pitada de sal, misturando até formar uma massa uniforme.
4. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e despeje a massa, espalhando para formar um círculo.
6. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar.
7. Sirva quente e, se desejar, recheie com mais queijo, presunto, ou requeijão para um toque extra.

Crepioca de Frango com Queijo (sem glúten e sem açúcar)

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca

  

• 1 ovo
• 1/2 xícara de frango desfiado (cozido e temperado a gosto)
• 1/4 de xícara de queijo muçarela ralado (ou queijo de sua preferência)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
• Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca, o ovo, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com azeite ou manteiga.
3. Despeje a massa na frigideira e espalhe de forma uniforme, formando uma crepioca.
4. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que a parte de baixo esteja levemente dourada.
5. Com cuidado, vire a crepioca e adicione o frango desfiado, o queijo e o cheiro-verde em uma das metades.
6. Dobre a crepioca ao meio e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que o queijo derreta.
7. Retire do fogo e sirva quente.

Maria Eduarda Alves