Se há uma receita que traduz o espírito natalino brasileiro, é a rabanada. Essa iguaria, com sua casquinha crocante e interior macio, evoca memórias de infância e momentos em família. Mas nos últimos anos, a versão tradicional frita ganhou uma concorrente de peso: a rabanada assada. Mais leve e prática, ela conquistou espaço nas ceias e também na minha família, onde já virou uma tradição semanal durante dezembro.
A Tradição da Rabanada Frita
A origem da rabanada remonta a Portugal, onde o prato surgiu como uma forma de reaproveitar pães amanhecidos. A receita clássica consiste em molhar as fatias de pão em uma mistura de leite e ovos, fritá-las e finalizar com açúcar e canela. O resultado é irresistível, com um sabor nostálgico que encanta gerações.
No entanto, o método de preparo frito sempre levanta preocupações: o excesso de gordura e calorias pode pesar na consciência de quem tenta manter uma alimentação equilibrada, especialmente nas festas de fim de ano.
A Reinvenção: Rabanada Assada
Foi em busca de uma alternativa mais saudável que minha família experimentou a versão assada. Confesso que, no início, tivemos nossas dúvidas — seria possível reproduzir o sabor e a textura da clássica rabanada sem a fritura? Mas a primeira fornada eliminou qualquer ceticismo. A rabanada assada não só é deliciosa como traz vantagens que a tornaram indispensável em nossa ceia.
Por que escolher a versão assada?
- Menos calorias e gordura: Dispensar a fritura reduz significativamente o teor calórico da receita, tornando-a mais leve sem perder o sabor.
- Praticidade: Enquanto a frita exige atenção constante, a assada pode ser preparada de uma só vez, economizando tempo e esforço.
- Versatilidade: O forno permite testar versões diet, veganas ou com ingredientes diferentes, como frutas secas ou especiarias.
Receita Simples de Rabanada Assada
Ingredientes
- 1 pão baguete amanhecido ou pão próprio para rabanada
- 2 xícaras de leite (ou bebida vegetal para versão vegana)
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante culinário)
- 2 ovos (ou linhaça hidratada para opção vegana)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
- Corte o pão em fatias médias.
- Em uma tigela, misture o leite, açúcar, ovos, baunilha e canela.
- Mergulhe as fatias na mistura, garantindo que fiquem bem umedecidas.
- Disponha as fatias em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando as fatias na metade do tempo para dourar uniformemente.
- Retire do forno e polvilhe açúcar e canela a gosto.
Independentemente da sua escolha, uma coisa é certa: a rabanada, seja frita ou assada, é indispensável para celebrar o Natal com sabor e alegria. Qual delas será a sua estrela este ano?
Fonte: tudogostoso.com.br
