Uma decisão da Vigilância Sanitária Estadual, com base em resolução de 2007 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), já causa polêmica entre
os cozinheiros e vendedores de panelas de cobre. Segundo a determinação, fica proibido o uso de utensílios de cobre na produção alimentícia, sob argumento de que a absorção excessiva do metal provoca desordens neurológicas e psiquiátricas, danos ao fígado, rins, nervos e ossos, além da perda de glóbulos vermelhos. Segundo o órgão, nas próximas semanas, a Secretaria de Estado de Saúde promete orientar as donas de casa sobre a recomendação da Anvisa, por meio de cartilhas. O prazo final para adequação inda não foi estipulado.
da redação com informações do Estado de Minas
