Salmão Marinado com Endro
Ingredientes
700g de salmão fresco
2g de endro liofilizado (técnica usada para conservar ervas)
50ml de suco de limão
100ml de vinagre de framboesa ou de arroz
250ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
Fatie finamente o filé de salmão e coloque-o numa vasilha. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e endro. Junte o suco de limão, o vinagre de framboesa e cubra o peixe com azeite de oliva. Leve à geladeira, em recipiente fechado, por no mínimo duas horas. Sirva-o em travessa decorada com ramos de endro.
por Guilherme e Mariângela
Mais informações sobre o trabalho dessa dupla na página do Sabor das Gerais