Passo a Passo da Polpa de Frutas
É só bater no liquidificador a polpa (a parte comestível da fruta) com o mínimo de água e de preferência sem nenhuma água. Coar duas vezes e ensacar (em saquinhos própios).
Para isso, transfira a polpa para uma leiteira com bico, encaixe a saída do funil na boca do saco, segurando firme. Não encha muito porque você vai precisar fechá-los.
Retire o ar de dentro do saquinho cheio de suco, torça a boca do saco, até ficar bem fininho e dê um nozinho. Agora é só congelar.
Mais informações sobre o trabalho dessa dupla na página do Sabor das Gerais.
