Coluna / Chef Sta. Helena / Tilápia Ventania grelhada ao molho creme de alho ­poró

Mensalmente o Supermercado oferece uma aula sobre culinária para seus clientes. Em cada oportunidade diversos pratos e temas são abordados, o evento já faz parte do calendário da rede e contempla cerca de 50 pessoas.

As inscrições para as aulas do Chef Santa Helena são gratuitas e limitadas. Elas podem ser realizadas nos guarda volumes de todas as lojas, onde a divulgação é sempre feita com alguns dias de antecedência.  Fique de olho e participe!

PRATO PRINCIPAL: Tilápia Ventania grelhada ao molho creme de alho ­poró

Ingredientes:
­ 01 talo de alho­poró
­ 1 kg tilápia Ventania
­ 50g manteiga Itambé
­ 300g requeijão cremoso Itambé
­ 20g de sal
­ 20g fondor para peixe
­ 200ml vinho branco
­ 02 caixinhas de creme de leite Itambé

Modo de preparo:
Tilápia Ventania: Tempere-a com sal e fondor de peixe. Em uma frigideira antiaderente untada com manteiga Itambé, grelhe o filé de tilápia Ventania e reserve.

Molho alho­poró: em uma panela refogue o alho­poró e a manteiga Itambé, até que doure,
acrescente o vinho branco e espere o vinho evaporar. Finalize com o requeijão Itambé e o creme de leite Itambé.

ENTRADA: Casquinha de carne seca e requeijão

Ingredientes:
­ 2 kg de carne de sol
­ massa de pastel Joselito 04 unidades (média ou pequena)
­ 01 sachê de alho frito
­ 01 bisnaga de requeijão cremoso Itambé 500g.
­ 200g pote manteiga Itambé
­ tempero alho e sal Pirata
­ 01 cebola grande

Modo de preparo:

Casquinha
Unte todas as forminhas com manteiga Itambém depois cubra com a massa de pastel Joselito e leve ao forno por cinco minutos a 180 graus.
Recheio
Em uma panela refogue a cebola na manteiga Itambé, acrescente a carne de sol já desfiada, refogue bem e desligue o fogo. Finalize com o requeijão cremoso Itambé, alho frito e a cebolinha.

SOBREMESA: Tapioca Akio Romeu e Julieta

Ingredientes

­ 01 pacote de goma de tapioca Akio
­ 200g muçarela ralada Porto Alegre
­ 300g queijo Minas fatiado Porto Alegre
­ 400g goiabada cascão
­ 01 lata leite condensado Itambé

Modo de preparo: Prepare os discos em uma frigideira antiaderente. Recheie com a goiabada, queijo Minas Porto Alegre e a muçarela Porto Alegre. Finalize como o leite condensado Itambé.

HARMONIZAÇÃO: Caipisaquê de kiwi

Ingredientes:
­ 200ml saquê
– 2 colheres açúcar refinado
­ 01 kiwi
­ 05 cubos de gelo
­ cobertura de kiwi
Modo de preparo: Numa coqueteleira, coloque o kiwi em pedaços quadrados, o gelo, o açúcar e o saquê, misture bem. No copo acrescente a cobertura.