Congelar alimentos na geladeira, principalmente o grupo dos vegetais, é uma prática muito saudável e extremamente funcional para preservar os nutrientes. No entanto, as pessoas ainda não têm um pleno conhecimento sobre as formas corretas de armazenamento.
A técnica do branqueamento, consiste em lavar bem os alimentos e cortá-los em
pedaços pequenos. Depois, colocá-los em uma panela de água fervente e esperar até
que a água ferva novamente com os vegetais dentro.
Siga os seguintes passos:
• Lave verduras e legumes em água corrente
• Corte da forma que serão consumidos
• Mergulhe os alimentos em uma panela com água fervente, com fogo alto e tampada
• Com auxílio de uma peneira ou escumadeira, retire os alimentos da fervura e rapidamente os coloque em outro recipiente com água e gelo
• A água gelada irá interromper o cozimento
• Coloque os alimentos em potes herméticos ou sacos próprios para alimentos
• Etiquete os recipientes com data e congele
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