A grande sabedoria culinária é explorar todas as possibilidades de um ingrediente.

O arroz é o cereal mais divulgado no mercado e constitui o principal alimento da humanidade. Básico na nossa culinária, participa da vida cotidiana como uma presença fundamental. O pequeno grão de arroz é muito celebrado na mitologia grega e nas culturas orientais. Os chineses o consideram “presença divina na terra”.

     Então mãos na massa eis uma deliciosa receita:

ARROZ DA SAUDADE

Ingredientes:

    * 4 xícaras (chá) de arroz cozido
    * 200g de presunto ralado
    * 200g de mussarela ralada
    * bananas prata (para decorar)

Molho:

    * 2 colheres (sopa) de óleo
    * 1 lata de ervilha
    * 1 peito de frango desfiado
    * 1 cebola picada
    * 1/2 pimentão picado
    * 2 tomates picados
    * 1 colher (sopa) de extrato de tomate
    * Temperos a gosto

Cobertura:

    * 1 vidro de leite de coco
    * 200g de queijo curado

 

Modo de Preparo:

   Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola, o pimentão, e refogue. Junte os tomates, o peito de frango, a ervilha e o extrato de tomate. Tempere à gosto.

   No copo do liquidificador, coloque o queijo e o leite de coco, bata e reserve.

   Montagem: Coloque a metade do arroz em um refratário grande, cubra o molho de frango, o presunto e a mussarela, cubra com o arroz restante. Sobre a camada de arroz despeje a cobertura reservada. Decore com bananas e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.

Até a próxima...

 

Flávia Moraes
Cursos de Culinária e Encomendas de Salgados, Doces, Tortas.
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